Első osztályú 70%-os keserű csokoládé, 10 kg - Chocolate Del Caribe
79 760 Ft
797.6 Ft / 100g
A mi Prémiumcsokoládénk tökéletes választás nemcsak professzionális felhasználásra a gasztronómiában. Kakaóbabjaink a legmagasabb minőségű kakaóbabok közé tartoznak, így kiemelkedő íz- és aromavilágot biztosítanak.
A desszertműhely, amely ezt a prémium csokoládét készíti, más márkák csokoládéját is gyártja, mint például XOCO, Scharffen Berger, Norman Love Confections, Mesocacao és mások... e márkák néhánya a csokoládéjukat a cukrászok mesterei részére szállítják Michelin-csillagos éttermekhez, ami bizonyítja, hogy magas minőségű termékről van szó. A mi prémium csokoládénk különböző kakaótartalommal kapható, így kiválaszthatja a megfelelő ízt Önnek...
Ez a csokoládé magas minőségű közép-amerikai Trinitario típusú kakaóból készül, gondosan fermentált, szárított, osztályozott, tisztított és pörkölt, hogy megőrizze és kiemelje e régióra jellemző aromát. A csokoládé 40% kakaózsírt tartalmaz, kis mennyiségű napraforgó-lecitint, és nem tartalmaz további hozzáadott zsiradékot.
- Kézműves gourmet csokoládé.
- “Tree to Bar / Bean to Bar” gyártás.
- Kakaóbab forrása: Közép-Amerika.
- Fino y de Aroma (Finom és ízletes), Trinitario.
- Kicalteljes fermentáció, szárítás, osztályozás, tisztítás, pörkölés a aroma megőrzéséért.
- 40% kakaóvajtartalom és minimális napraforgó-lecitinszint.
- Nincsenek helyettesítő kakaóvajak és nincs kakaópruszka a kakaóvaj tartalom csökkentésével.
A termék használata
Hogyan kell temperálni: Tegye a szükséges mennyiségű csokoládét az olvasztógépbe., melegítsük a csokoládét homogénre 40°C - 45°C közötti hőmérsékletre, a kristályszerkezet teljes feloldásához. A temperálás során kövesse a következő lépéseket az alábbi hőmérsékleti görbét, és győződjön meg róla, hogy, hogy az egész csokoládé minden egyes lépésben elérje ezeket a hőmérsékleteket.: 40-45°C ; 27°C ; 31,5°C. A temperálás után öntsük formákba, és hűtsük le 14-16 °C-ra < 50% relatív hőmérsékleten. páratartalom, amíg teljesen meg nem szilárdul.
Súly
A csomag a következőket tartalmazza: 10 kg
A termék összetétele
63,6% kakaóbabpép, 6% kakaóvaj, 30% természetes, finomítatlan nádcukor, max. 0,4% napraforgó lecitin.
Származási ország
Costa Rica
További információk
Letölthető fájlok
Termék paraméterei
| Kategóriák: | Keserű csokoládé |
| Vegán csokoládé | |
| Gyártó | ChocolateDelCaribe |
| EAN | 80030030010 |
| Termékszám | 80030030010 |
Recenzió
A régebbi értékelések „Nem ellenőrzött vásárló” jelöléssel szerepelhetnek, mivel a beküldésük időpontjában nem mindig volt lehetséges a vásárlás ellenőrzése.
Jelenleg csak azok a vásárlók küldhetnek be értékelést, akik ténylegesen megvásárolták a terméket online áruházunkból.
A csokoládéval való munkához a következőket találja hasznosnak
Mini temperáló készülék csokoládéhoz, 1,8 l, piros
80 140 Ft
Bonbonkészlet 30 × 30 cm
9 010 Ft
Hűtőspray csokoládéhoz, 400 ml
4 310 Ft
1077.5 Ft / 100ml
Összecsukható szilikon tál csokoládéhoz, 21 cm
4 080 Ft
Csokoládéma mərő gép
9 730 Ft
Készítsen eredeti csokoládét chocotransfer segítségével
Átviteli fólia 40x25 cm arany levéllel
1 100 Ft
Átvihető fólia 40x25 cm JOYEUSES FÊTES arany írás
1 100 Ft
Fólia átvezetés 40x25 cm Illusions
1 760 Ft
Transzferfólia 40×25 cm OXYGENE
1 100 Ft
Bombasei átvitel fólia Margaréták 36,5 x 25 cm
1 060 Ft
Szakértők cukrászati kellékek és tortadíszítő eszközök terén
